I grandi formaggi italiani>Prodotti da esportazione

  • Taleggio

Taleggio DOP

Taleggio DOP
in forme da 2,2kg circa o porzionato: 1/2, 200gr

è un Taleggio salato a secco, dalla pasta morbida ed estremamente cremosa, omogenea e priva di occhiature, dal colore giallo paglierino. Il sapore è estremamente dolce ma anche, per via di una lunga stagionatura, molto intenso. Questo Taleggio viene stagionato con metodo tradizionale per 50 giorni, in casse di legno di pino e in cantine di montagna, completamente interrate.

  • Parmigiano Reggiano

    Parmigiano Reggiano

    Da oltre 8 secoli il Parmigiano si fa allo stesso modo: latte scremato della sera e latte intero del mattino vengono lavorati rapidamente ma con tempi e cadenze precisissime, con un’attezione straordinaria a temperature, rottura della cagliata e fasciatura delle forme.

  • Grana Padano

    Grana Padano

    Profumi e sapori sono costanti, le differenze variano per la durata della stagionatura: più morbidità e docezza tra i 10 e i 19 mesi, più forza, piccantezza e profumi di paglia oltre i 20 mesi.