I grandi formaggi italiani>Prodotti da esportazione

  • Burro e mascarpone

Burro e mascarpone

Burro
250g

Il burro è un prodotto caseario ottenuto attraverso la zangolatura della panna ricavata dalla scrematura del latte o del siero. Si presenta di color giallo paglierino ed è caratterizzato da un gusto deciso al palato. È particolarmente indicato per il consumo “al naturale”.

Mascarpone
250g,  500g o 2kg

Formaggio ricavato dalla lavorazione di sole panne selezionate, senza conservanti.

  • Parmigiano Reggiano

    Parmigiano Reggiano

    Da oltre 8 secoli il Parmigiano si fa allo stesso modo: latte scremato della sera e latte intero del mattino vengono lavorati rapidamente ma con tempi e cadenze precisissime, con un’attezione straordinaria a temperature, rottura della cagliata e fasciatura delle forme.

  • Grana Padano

    Grana Padano

    Profumi e sapori sono costanti, le differenze variano per la durata della stagionatura: più morbidità e docezza tra i 10 e i 19 mesi, più forza, piccantezza e profumi di paglia oltre i 20 mesi.