Meule de Parmigiano Reggiano
Meule entière de Parmigiano Reggiano d'environ 35 Kg.
Le fromage est produit dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne à la gauche du fleuve Reno et Mantoue à la droite du fleuve Pô. Sur la meule est apposé le numéro matricule du producteur, l'année et le mois de production et l'estampille appliquée par le Consortium du Parmigiano Reggiano qui garantit la qualité et l'authenticité du produit. Affinage de 18 à 30 mois.