Produits>Packs
  • Parmigiano Reggiano Boni

Meule de Parmigiano Reggiano

Meule entière de Parmigiano Reggiano d'environ 35 Kg.

Le fromage est produit dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne à la gauche du fleuve Reno et Mantoue à la droite du fleuve Pô. Sur la meule est apposé le numéro matricule du producteur, l'année et le mois de production et l'estampille appliquée par le Consortium du Parmigiano Reggiano qui garantit la qualité et l'authenticité du produit. Affinage de 18 à 30 mois.

  • Parmigiano Reggiano

    Parmigiano Reggiano
    Depuis plus de 8 siècles, le Parmesan se fabrique de la même manière: lait écrémé du soir et lait entier du matin sont rapidement traités selon des temps et des cadences extrêmement précises, en réservant une grande attention aux températures, à la rupture du caillé et au cerclage des meules.
  • Grana Padano

    Grana Padano

    Fragrances et saveurs sont constantes, les différences résident essentiellement dans la durée de l'affinage: davantage de souplesse et de douceur entre 10 et 19 mois d'affinage, plus de force, de piquant et d'arôme de paille après 20 mois.