Les Grands Fromages Italiens>Produits d'Exportation

  • Fontina

Fontine DOP

Grosse tresse fumée
2 Kg environ

C'est un fromage à pâte filée, de consistance moyenne, se conservant très bien; sa croûte est ambrée à cause du fumage naturel et sa pâte est compacte de couleur ivoire intense. Il est utilisé comme ingrédients pour les pizzas, les pâtes et les hors-d'œuvre.

Fontine DOP
en meules de 8 Kg environ ou en portions: 1/2, 1/4 , 1/8, 1/16, 1/32

  • Parmigiano Reggiano

    Parmigiano Reggiano
    Depuis plus de 8 siècles, le Parmesan se fabrique de la même manière: lait écrémé du soir et lait entier du matin sont rapidement traités selon des temps et des cadences extrêmement précises, en réservant une grande attention aux températures, à la rupture du caillé et au cerclage des meules.

  • Grana Padano

    Grana Padano

    Fragrances et saveurs sont constantes, les différences résident essentiellement dans la durée de l'affinage: davantage de souplesse et de douceur entre 10 et 19 mois d'affinage, plus de force, de piquant et d'arôme de paille après 20 mois.