Caciocavallo et Provolone
Caciocavallo Silano DOP
en forme de gourde de 600 gr ou d'1,5 Kg
Le Caciocavallo Silano est sans aucun doute l'un des plus anciens fromages à pâte filée originaire du sud de l'Italie; chaque meule est pressée à la main et elles sont ensuite pendues pour la maturation C'est un fromage doux et moelleux dont la pâte est compacte et de couleur jaune paille.
Provolone doux DOP
Rouleaux de 20 Kg et de 5 Kg, en forme de gourde de 2 ou 1,5 Kg, de poire d'1,5 Kg ou 800 gr et ficelé en forme de saucisson d'1,2 Kg et demi-lune emballé sous-vide d'200 gr.
Provolone piquant DOP
Rouleaux de 50, 30, 20 et 5 Kg, "mandarone" de 20 Kg, "mandarino" de 10 Kg, "gigantino" de 10 Kg et demi-lune emballé sous-vide d'200 gr.