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  • Grana Padano grattugiato Boni

Grana Padano grattugiato

Il formaggio selezionato e stagionato viene scrostato, accuratamente grattugiato e confezionato in busta in atmosfera protettiva.

Questo tipo di confezione permette di mantenere il prodotto in perfette condizioni per mesi e di conservare intatte le qualità nutrizionali della materia prima utilizzata.

  • Parmigiano Reggiano

    Parmigiano Reggiano

    Da oltre 8 secoli il Parmigiano si fa allo stesso modo: latte scremato della sera e latte intero del mattino vengono lavorati rapidamente ma con tempi e cadenze precisissime, con un’attezione straordinaria a temperature, rottura della cagliata e fasciatura delle forme.

  • Grana Padano

    Grana Padano

    Profumi e sapori sono costanti, le differenze variano per la durata della stagionatura: più morbidità e docezza tra i 10 e i 19 mesi, più forza, piccantezza e profumi di paglia oltre i 20 mesi.